Sambucus Cooperativa

A la cooperativa Sambucus es dediquen al conreu ecològic de plantes aromàtiques i també mantenen un restaurant. A la seva parada trobareu les infusions que preparen a partir del conreu d’aromàtiques.

El projecte cooperatiu va néixer el 2011 i està orientat a la inserció laboral de persones amb dificultats sociolaborals.

Toni Juclà, procedent del món de l’educació social, explica que “el ritme d’aquest cultiu és molt més pausat que el de l’horta. La finca que tenim a Sant Pere de Torelló és idònia per fer planta aromàtica, i el clima d’Osona també”.

Fan producció ecològica d’unes 40 espècies, la majoria d’origen mediterrani, i a l’hora de collir, de maig a octubre, “ho fem a mà, perquè és l’objectiu del projecte: incorporar persones, no màquines”. A més, “les nostres plantes no són viatjades”, que vol dir que “del camp a l’assecador només hi ha deu minuts”.