Gírgola

2,40 €

300 g (8 €/kg)

Bolets

Amb el peu curt i més dur, situat en un costat, i una forma de barret que recorda una orella d’animal (d’aquí el nom d’’orellana’ amb què també es coneix), és més gustosa que el xampinyó.

Saltada, feta a la planxa o al forn, guisada o integrada, degudament trossejada, en un risotto, és boníssima.