Bauma

Borredà

Berguedà


(6 valoracions)

David Blanco i Carles Torrenegra van començar venent la llet de cabres dels seus ramats a la formatgeria Bauma, a Borredà (Berguedà), que fa uns anys van acabar comprant. L’anterior amo, Toni Chueca, havia estat pioner en la recuperació dels formatges i els derivats lactis típics de Catalunya des del 1980.

Entre els seus formatges destaquen el Garrotxa, el Carrat i el blau de búfala. Sí, de búfala, perquè l’any 2019 van comprar una trentena de búfales i el 2020 van ampliar el ventall de formatges amb la comercialització del blau amb aquesta llet.

Les búfales produeixen menys llet, però “ens diferencia de la resta de formatges”, ja que han fugit de la típica mozzarella i aposten per llargues maduracions. Tenen la intenció de continuar creixent i el pròxim pas seran les ovelles, però no volen fer grans produccions perquè volen continuar fent els formatges de manera artesana, sense mecanitzar-se.

Formatge i làctics

Productes de Bauma

Comentaris

Inicia sessió per comentar

  • Agata

    18/2/2022

    El formatge Borredà és terrible… No dura ni 2 dies! Quin vici!
    I el Carrat també està molt bó, però a mi em perd el Borredà! 😀

    Bauma

    Bon dia. En primer lloc , moltes gracies per la lloança al nostres formatge. I en segon, fer-te saber que fem terrines de 1,600gr (crec que al menys una setmana sí que et durarà 🙂

    Salut

  • Alicia

    10/12/2021

    El formatge de la garrotxa molt bo. Repetirem segur i en tastarem de nous. Gràcies

    Bauma

    Gràcies Alícia per la teva opinió. T’aninem a tastar els altres formatges i esperem els teus comentaris.

  • Merce

    10/11/2021

    Hem tastat el formatge de cabra carrat i es excelent!!! Repetirem segur!! Moltes gracies

    Bauma

    El Carrat és un dels nostres formatges que més agraden. Ja has tastat el Garrotxa?

  • JOAQUIN

    6/11/2021

    Formatges bonissims.

    Bauma

    Gràcies, Joaquin. Ens anima molt rebre comentaris con el teu i ens ajuda a esforçar-nos cada dia una mica més.

  • 16/4/2021

  • FERRAN

    2/4/2021

    El formatge de cabra Borredà per untar és un vici total! Pendent de provar els altres a poc a poc, que si no ens empatxarem ^^

    Bauma

    Dons ja veureu com si els tasteu tots acabareu sent uns viciosos de Bauma. David.

  • XAVIER

    1/4/2021

    Vam tastar el formatge de cabra Garrotxa i estava molt molt bo.

    Bauma

    Dons ja sabeu a repetir o a tastar-ne de nous. David.

  • ELISABET

    28/3/2021

    El formatge de Borredà està increible, a casa ha volat

    Bauma

    Si ha volat ja ho sabeu a tornar-hi… Les nostres cabres continuen fent llet i nosaltres formatge perquè el tingueu a taula. David

Cerca per tipus de producte