Carol Tòfones

Vic

Osona


(1 valoració)

Diuen que la tòfona és el tresor del bosc i el diamant de la cuina. La família Carol prou bé que ho sap, ja que fa més de trenta anys que conreen i experimenten amb aquest apreciat fruit.

En Joan Maria Carol, la Maria i la seva filla, la Núria, que representa la tercera generació que té cura d’aquest projecte, són els pioners de la producció i la comercialització de la tòfona a Osona i a tot Catalunya. La comarca és una zona especialment privilegiada per a la recol·lecció de la tòfona negra, la tòfona blanca o la tòfona d’estiu.

Amb els anys, han fet de la tòfona l’ingredient estrella de tots els seus productes, innovant receptes com el formatge d’ovella amb tòfona, el fuet amb tòfona i el bull amb tòfona, que de ben segur que sorprendran tots els paladars. I tot gràcies a la seva reeixida experiència i esforç, que fa que tot sigui de la millor qualitat i amb un aspecte, un perfum i un gust únics.

 

 

Formatge i làctics

Productes de Carol Tòfones

Comentaris

Inicia sessió per comentar

  • TONI

    8/6/2021

    Hola Carol, la setmana passada vaig demanar-ne un parell, de tòfones, però no són massa aromàtiques. A qué pot ser degut?

    Carol Tòfones

    Hola Toni, són tòfones d’estiu i són menys aromàtiques que les negres d’hivern (la tuber melanosporum).
    També s’ha de tenir en compte que són les maig i passa com altres productes de temporada, per exemple les cireres, que les primeres son més àcides, seguides de les madures i les darreres són pura mel i massa madures.
    La tòfona, a partir de Sant Joan (que també es diu així a la tòfona d’estiu) té més aroma i més gust.
    Et convido a que tornis a probar-la passat Sant Joan i veuràs quina diferència hi ha.
    També passa amb la tòfona d’hivern, la primera és menys aromàtica i arriba el seu climax per gener – febrer. També el preu varia segons avança les temporades de les tòfones. Gràcies pel teu comentari i salutacions, Maria.

  • ALBERT

    14/5/2021

    El bull amb tòfona és excel·lent!

    Carol Tòfones

    Moltes gràcies pel teu comentari ! Ens alegra que gaudeixis amb el nostre producte. El teu comentari significa molt per nosaltres. Esperem veure’t aviat i, novament, gràcies. Maria

  • 4/4/2021

    Hola Carol, veneu tòfones? és complicat el seu envasat i distribució?

    Carol Tòfones

    La Tòfona d’hiver que és la Tuber Melanosporum està fora de temporada, es va acabar el 15/03/2021. El proper dia 01/05/2021 arriba la Tòfona d’estiu, que es una Tòfona que és més suau de gust i aroma però de bona qualitat que nosaltres la promocionem i que des de fa ara un temps els restauradors també “li fan cas”.
    La conservació fora de temporada ha de ser congelada i/o al buit.
    Com us he dit, estem fora de temporada per la Tòfona d’hiver, la Tuber Melanosporum, ara podeu adquirir-la en conserva i en els propers dies a la web d’ARRELS la incorporem. Gràcies pel teu comentari. Maria. 

Cerca per tipus de producte