La Rocassa

La Rocassa és una masia situada a Muntanyola, a Osona, i allà és on, des de l’any 2012, les dues famílies de pagesos que la formen tenen les terres de conreu, l’explotació i l’obrador on preparen tots els productes. El seu lema és De la terra al plat. Segueixen el cicle productiu de la terra i controlen totes les fases del procés: des del naixement dels porcs, passant per la selecció de la carn, fins a l’elaboració i l’assecatge dels embotits de manera artesana.

Es tracta d’una petita explotació amb l’objectiu d’elaborar un producte diferenciat, assegurar el benestar dels animals i oferir carn de la millor qualitat, sense colorants ni conservants. Els seus porcs es crien amb jaç de palla i a l’exterior, gaudint de llum natural i espai durant tot el dia, i amb una alimentació sense antibiòtics.

Carn de porc i embotits