Xixovic

Eulàlia Sirvent forma part de la tercera generació al capdavant de Xixovic, una gelateria artesana emblemàtica de Vic. Va néixer el 1944, just quan els seus avis van arribar de Xixona (Alacant) i van obrir una parada ambulant de gelats.

Els ingredients que fa servir per elaborar els productes són de proximitat i de productors locals, respectant el procés natural de les matèries primeres i reduint al mínim els additius. El iogurt, per exemple, és de la Granja Comas, que també podeu trobar al Mercat.

Per garantir-ne al 100% la qualitat i la conservació, els gelats de Xixovic es traslladen a l’interior d’una caixa aïllant i refrigerada, controlant-ne la temperatura en tot moment amb l’ajuda d’uns generadors de fred.

Formatge i làctics