Xolís d’Adons
Adons
Alta Ribagorça
(4 valoracions)
A 1.400 metres d’altitud, a la comarca de l’Alta Ribagorça, neix Xolís d’Adons, dedicada a la producció artesana d’embotits. És allà on l’any 2009 va anar a viure Marta Serradell, iniciant aquest projecte. El seu objectiu era recuperar receptes ancestrals i elaborar embotits cuits i curats a la manera tradicional, i alhora assegurar-ne la màxima qualitat. El tret diferencial del Xolís d’Adons és que fan l’assecat de l’embotit de manera natural al celler, aprofitant les baixes temperatures de l’hivern pirinenc i els vents procedents de l’Aneto i la Maladeta.
El seu producte estrella és el xolís, típic de la comarca, però també elaboren altres productes fets amb carn de porc, com ara secallona, llom, bull i botifarra. La manera com els fan és única, atès que només hi ha un altre productor que elabora els embotits d’aquesta manera i sense afegir-hi cap conservant ni colorant, més enllà de la sal i el pebre, que garanteixen la conservació correcta de l’aliment.
Carn de porc i embotits
Productes de Xolís d’Adons
Comentaris
Inicia sessió per comentar
CARI
13/5/2021
Que bo el pa de fetge, enhorabona !
Xolís d’Adons
Contenta us hagi agradat, aquest pa de fetge tant típic del Pirineu, un dels nostres productes “estrella” i premi al millor producte de fira Origens 2019. Moltes gràcies per el vostre bonic comentari. Marta
JORDI
26/4/2021
A casa he hagut d’amagar la secallona. Si no ho hagués fet, no hauria durat ni 10 minuts!! Boníssima!
Xolís d’Adons
Ens encanta que us hagi agradat! Aquell punt que fa notar l’assecat al gust de celler, aquell gust d’abans. Que et diré?? A nosaltres ens encanta. No ens posem medalles… 😃 Hem rebut primers premis al concurs dels embotits!!! Res que, molt i molt contents que hagueu disfrutat!!! Marta
JORDI
26/4/2021
Quin goig de Girella! Moltes felicitats per els productes que serviu!
Xolís d’Adons
Ens encanta us hagi agradat, l’he feta seguint la tradició de la casa de pagès, la recepta de la padrina, el farcit de corder de la raça xisqueta, embotit a la tripa i cosida a mà, la veritat, tota una artesania…
12/4/2021
El pa de fetge i el bull de la llengua, extraordinaris. Realment estan fets amb carinyo i és un plaer menjar-los. Estic a l’espera de poder provar el xolís.
Xolís d’Adons
Aissss aquest xolís que és fa esperar.. espero que en breu el poguem portar al mercat!!! Li falta tant sols un xic!!! Marta
11/4/2021
Jo ja he provat abans aquest xolís i és boníssim!! Segur que el d’aquest any també ho serà.
Ànims i seguiu amb les receptes ribagorçanes!!
MiquelXolís d’Adons
Hola Miquel, espero surti un Xolís espectacular, brutal!!! els aires de l’Aneto ens acompanyen i porta una molt bona curació, de fet tenent molt bona pinta, estic escrivint aquest missatge per a tu i sento el flaire del rebost… sortiré d’aquí i faré olor a Xolís!!!! Marta
ANNA MARIA
11/4/2021
RAFAEL
10/4/2021
Bon dia, Ens ha agradat molt el bull de la llengua. Cordialment, Rafael i Maria Dolors
Xolís d’Adons
Hola, Rafael i Maria Dolors, ens encanta que us hagi agradat aquest bull de la llengua que fem seguint la tradició de la casa de pagès en la matança del porc, ens porta aquell gust d’abans! Moltes gràcies. Marta.
BEGOÑA
10/4/2021
Un pa del fetge deliciós, com el de casa. Quina gran troballa! Moltes ganes del tastar el xolís
Xolís d’Adons
Hola, el pa de fetge es com el d’abans de pagès, muntanya, pirineu, fet amb la recepta centenària que la padrina Rosa va deixar escrit. El xolís en breu esperem poder posar-lo al mercat. S’està assecant al rebost i necessita el temps per arribar el seu punt òptim, sort tenim dels aires de l’Aneto que ens acompanyen i fan que surti un excel.lent xolís! En breu… Marta
FERRAN
6/4/2021
Anant sobre segur per la primera prova, triant la secallona, no pots fallar. Magre, forta, sense cap altre cosa a destacar que no és una secallona suau, o t’agrada o no t’agrada. Repetiré segur i aniré provant la resta de productes!! ^^
Xolís d’Adons
Ara et pots atrevir amb un pa de fetge, Premi al millor producte Fira Orígens Olot acompanyat d’unes torrades amb un raig d’un bon oli!!! Espectacular! Marta
CARLES
5/4/2021
Us recomano el pa de fetge, una delícia. Repetim comanda
Xolís d’Adons
El pa de fetge de xolís d’Adons, conté una història, la recepta escrita intacta de la padrina Rosa, volia restaurar una calaixera antiga plena de pols oblidada a les golfes i a l’obrir un calaix em vaig trobar la recepta allà guardada!!! Que vols que digui? Per a mi un tresor i tot un regal de que l’univers em tenia reservat!!! Celebro us hagi agradat!!! Marta
2/4/2021
La primera comanda, ha estat el pa de fetge. Gràcies per recuperar receptes de padrines, i continuar amb el bon saber fer.. Simplement exepcional!
Xolís d’Adons
El pa de fetge de xolis d’Adons conté una història única, ja que la recepta escrita intacta de la padrina Rosa me la vaig trobar en un calaix que volia restaurar!! Moltes gràcies pel teu comentari. Marta
1/4/2021
La girella boníssima!!!!!
Xolís d’Adons
Molt típica de les terres Pallareses, i la recepta centenària de la padrina!!! Que dir-vos, a nosaltres ens encanta! Marta24/3/2021
I el xolís?
Xolís d’Adons
En breu si els vents de l’Aneto ens acompanyen estarà curat i el posarem a la botiga, moltes gràcies per el vostre interès!. Marta
18/3/2021
No hi Xolis? a la fotografia el porta a la ma
Xolís d’Adons
Tenim el xolís en fase de curació i encara trigarem aproximadament un mes a tenir-lo disponible. Serà boníssim, ja veureu.
Marta
12/3/2021
Hola, veig que en el llistat de productes no teniu “el Xolís ” tot i que sortiu amb un en la fotografia de portada de la vostra explotació..
Crec que es un producte exel.lent, poc conegut, i m’ agradaria saber si el tindreu properament en la oferta del ” mercat d’ Arrels.”
GràciesXolís d’Adons
I tant que tenim xolís! Però encara estem curant-lo i trigarem aproximadament un mes a poder-lo servir.
Marta
