Xolís d’Adons

Adons

Alta Ribagorça


(1 valoració)

A 1.400 metres d’altitud, a la comarca de l’Alta Ribagorça, neix Xolís d’Adons, dedicada a la producció artesana d’embotits. És allà on l’any 2009 va anar a viure Marta Serradell, iniciant aquest projecte. El seu objectiu era recuperar receptes ancestrals i elaborar embotits cuits i curats a la manera tradicional, i alhora assegurar-ne la màxima qualitat. El tret diferencial del Xolís d’Adons és que fan l’assecat de l’embotit de manera natural al celler, aprofitant les baixes temperatures de l’hivern pirinenc i els vents procedents de l’Aneto i la Maladeta.

El seu producte estrella és el xolís, típic de la comarca, però també elaboren altres productes fets amb carn de porc, com ara secallona, llom, bull i botifarra. La manera com els fan és única, atès que només hi ha un altre productor que elabora els embotits d’aquesta manera i sense afegir-hi cap conservant ni colorant, més enllà de la sal i el pebre, que garanteixen la conservació correcta de l’aliment.

Carn de porc i embotits

Productes de Xolís d’Adons

Comentaris

  • ANNA MARIA

    11/4/2021

  • CARLES

    5/4/2021

    Us recomano el pa de fetge, una delícia. Repetim comanda

    Xolís d’Adons

    El pa de fetge de xolís d’Adons, conté una història, la recepta escrita intacta de la padrina Rosa, volia restaurar una calaixera antiga plena de pols oblidada a les golfes i a l’obrir un calaix em vaig trobar la recepta allà guardada!!! Que vols que digui? Per a mi un tresor i tot un regal de que l’univers em tenia reservat!!! Celebro us hagi agradat!!! Marta

  • 2/4/2021

    La primera comanda, ha estat el pa de fetge. Gràcies per recuperar receptes de padrines, i continuar amb el bon saber fer.. Simplement exepcional!

    Xolís d’Adons

    El pa de fetge de xolis d’Adons conté una història única, ja que la recepta escrita intacta de la padrina Rosa me la vaig trobar en un calaix que volia restaurar!! Moltes gràcies pel teu comentari. Marta

  • 1/4/2021

    La girella boníssima!!!!!

    Xolís d’Adons

    Molt típica de les terres Pallareses, i la recepta centenària de la padrina!!! Que dir-vos, a nosaltres ens encanta! Marta
  • 24/3/2021

    I el xolís?

    Xolís d’Adons

    En breu si els vents de l’Aneto ens acompanyen estarà curat i el posarem a la botiga, moltes gràcies per el vostre interès!. Marta

  • 18/3/2021

    No hi Xolis? a la fotografia el porta a la ma

    Xolís d’Adons

    Tenim el xolís en fase de curació i encara trigarem aproximadament un mes a tenir-lo disponible. Serà boníssim, ja veureu.

    Marta

  • 12/3/2021

    Hola, veig que en el llistat de productes no teniu “el Xolís ” tot i que sortiu amb un en la fotografia de portada de la vostra explotació..
    Crec que es un producte exel.lent, poc conegut, i m’ agradaria saber si el tindreu properament en la oferta del ” mercat d’ Arrels.”
    Gràcies

    Xolís d’Adons

    I tant que tenim xolís! Però encara estem curant-lo i trigarem aproximadament un mes a poder-lo servir.

    Marta

Cerca per tipus de producte