Xolís d’Adons
Adons
Alta Ribagorça
(1 valoració)
A 1.400 metres d’altitud, a la comarca de l’Alta Ribagorça, neix Xolís d’Adons, dedicada a la producció artesana d’embotits. És allà on l’any 2009 va anar a viure Marta Serradell, iniciant aquest projecte. El seu objectiu era recuperar receptes ancestrals i elaborar embotits cuits i curats a la manera tradicional, i alhora assegurar-ne la màxima qualitat. El tret diferencial del Xolís d’Adons és que fan l’assecat de l’embotit de manera natural al celler, aprofitant les baixes temperatures de l’hivern pirinenc i els vents procedents de l’Aneto i la Maladeta.
El seu producte estrella és el xolís, típic de la comarca, però també elaboren altres productes fets amb carn de porc, com ara secallona, llom, bull i botifarra. La manera com els fan és única, atès que només hi ha un altre productor que elabora els embotits d’aquesta manera i sense afegir-hi cap conservant ni colorant, més enllà de la sal i el pebre, que garanteixen la conservació correcta de l’aliment.
Carn de porc i embotits
Productes de Xolís d’Adons
Comentaris
ANNA MARIA
11/4/2021
CARLES
5/4/2021
Us recomano el pa de fetge, una delícia. Repetim comanda
Xolís d’Adons
El pa de fetge de xolís d’Adons, conté una història, la recepta escrita intacta de la padrina Rosa, volia restaurar una calaixera antiga plena de pols oblidada a les golfes i a l’obrir un calaix em vaig trobar la recepta allà guardada!!! Que vols que digui? Per a mi un tresor i tot un regal de que l’univers em tenia reservat!!! Celebro us hagi agradat!!! Marta
2/4/2021
La primera comanda, ha estat el pa de fetge. Gràcies per recuperar receptes de padrines, i continuar amb el bon saber fer.. Simplement exepcional!
Xolís d’Adons
El pa de fetge de xolis d’Adons conté una història única, ja que la recepta escrita intacta de la padrina Rosa me la vaig trobar en un calaix que volia restaurar!! Moltes gràcies pel teu comentari. Marta
1/4/2021
La girella boníssima!!!!!
Xolís d’Adons
Molt típica de les terres Pallareses, i la recepta centenària de la padrina!!! Que dir-vos, a nosaltres ens encanta! Marta24/3/2021
I el xolís?
Xolís d’Adons
En breu si els vents de l’Aneto ens acompanyen estarà curat i el posarem a la botiga, moltes gràcies per el vostre interès!. Marta
18/3/2021
No hi Xolis? a la fotografia el porta a la ma
Xolís d’Adons
Tenim el xolís en fase de curació i encara trigarem aproximadament un mes a tenir-lo disponible. Serà boníssim, ja veureu.
Marta
12/3/2021
Hola, veig que en el llistat de productes no teniu “el Xolís ” tot i que sortiu amb un en la fotografia de portada de la vostra explotació..
Crec que es un producte exel.lent, poc conegut, i m’ agradaria saber si el tindreu properament en la oferta del ” mercat d’ Arrels.”
GràciesXolís d’Adons
I tant que tenim xolís! Però encara estem curant-lo i trigarem aproximadament un mes a poder-lo servir.
Marta
